Restauration : voyage au Sénégal

Aujourd'hui, nous avons mis à l'honneur la cuisine du Sénégal. Nos résidents et invités présents, se sont régalés.

Yama et Claire nous ont préparé un repas de fête : Nous avons pu déguster en entrée une FATAYA au thon, suivie d'un YASSA et en dessert, de superbes beignets soufflés (composés exclusivement d’œufs, sucre et lait).

Un voyage gustatif qui a fait beaucoup de bien à nos papilles ! Bravo à l'équipe de cuisine de nous avoir permis de déguster ces spécialités sénégalaises.

Le saviez-vous ?

Le fataya : également connu sous le nom de pastel, est un délicieux beignet africain qui se présente sous forme de chausson et est généreusement farci de viande ou de poisson

Le yassa est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine sénégalaise, étendue à la cuisine ouest-africaine, à base de morceaux de viande ou de poisson marinés dans du jus de citron et épices, puis frits, puis mijotés dans une sauce yassa aux oignons.